Fenugrec

Le fenugrec, également connu sous le nom de "Trigonelle" ou "Sénégrain", est une plante herbacée annuelle appartenant à la famille des Fabacées. Il se distingue par ses feuilles vertes composées et ses petites graines de couleur jaune à brune à l'odeur aromatique forte qui rappelle le sirop d'érable. Les graines de fenugrec sont largement utilisées en cuisine, notamment dans la cuisine indienne et du Moyen-Orient. Il a également une longue histoire d'utilisation en médecine traditionnelle, où il est censé avoir des propriétés bénéfiques pour la santé, notamment l'amélioration de la digestion, la régulation de la glycémie et l'augmentation de la lactation chez les mères allaitantes.

Utilisations:

• Cuisine:

• Les graines sont utilisées comme épice dans de nombreux plats, en particulier dans le curry et les mélanges d'épices.

• Les graines sont également utilisées dans la fabrication de certains types de pains et de desserts.

• Les feuilles peuvent être consommées fraîches ou cuites comme des légumes-feuilles.

• Médecine traditionnelle:

• Aide à améliorer la digestion et à soulager les ballonnements et les gaz.

• Utilisé pour abaisser la glycémie chez les personnes diabétiques.

• Utilisé pour augmenter la lactation chez les mères allaitantes.

• Parfois utilisé pour soulager les douleurs menstruelles.

• Censé aider à renforcer le système immunitaire et à combattre les infections.

• Appliqué localement pour soulager les inflammations cutanées et les brûlures