Citronnelle

La citronnelle, également connue sous le nom de "lemongrass" ou "herbe citronnée", est une plante herbacée vivace appartenant à la famille des Poacées. Elle se distingue par ses longues tiges fines de couleur vert clair et son odeur forte qui ressemble à celle du citron. Les tiges de citronnelle fraîches ou séchées sont largement utilisées en cuisine, notamment dans la cuisine asiatique, pour ajouter une saveur citronnée rafraîchissante aux plats et aux boissons. Elle a également une longue histoire d'utilisation en médecine traditionnelle, où elle est censée avoir des propriétés calmantes, anti-inflammatoires et antimicrobiennes.

Utilisations:

• Cuisine:

• Les tiges fraîches ou séchées sont utilisées dans la préparation de soupes, de ragoûts, de currys, de plats de riz et de sauces.

• Utilisée pour parfumer les boissons chaudes et froides, comme le thé glacé et la limonade à la menthe.

• Peut être utilisée comme substitut du citron dans certaines recettes.

• Médecine traditionnelle:

• Aide à calmer les nerfs et à soulager le stress et l'anxiété.

• Utilisée pour soulager les maux de tête et les migraines.

• Aide à traiter le rhume et la grippe.

• Utilisée comme diurétique et pour soulager la rétention d'eau.

• Censée aider à réduire le taux de cholestérol dans le sang